Schabowy pod pierzynką

Potrzebne nam będą: cztery kotlety ze schabu, kilka pieczarek, 50 dag dobrego sera żółtego (najlepsza będzie gouda), cebula, sól, pieprz i dwa ząbki czosnku. Kotlety delikatnie rozbijamy tłuczkiem, solimy, dodajemy pieprz i smarujemy posiekanym czosnkiem. Pieczarki kroimy drobno, podobnie jak cebulę. Podsmażamy je na maśle z odrobiną soli przez kilka minut, aż się zrumienią. Kotlety podsmażamy na patelni, a następnie przekładamy do żaroodpornego naczynia wysmarowanego tłuszczem. Na mięsie układamy pieczarki i posypujemy startym żółtym serem. Zapiekamy przez kilka minut w temp. 200 stopni C.