11z12
Risotto z rukolą
Składniki: 200 g ryżu basmati, 80 g rukoli, 100 g sera crescenza, 80 g startego parmezanu, 1 cebula, 600 ml bulionu warzywnego, sól do smaku, świeżo mielony pieprz, natka pietruszki.
Przygotowanie: posiekać cebulę i zeszklić na oliwie. Następnie dodać ryż i smażyć aż ziarenka zrobią się przezroczyste. Rukolę umyć, posiekać i dodać na patelnię. Wymieszać, przesmażyć i stopniowo podlewać gorącym bulionem. Gotować około 20 minut, a następnie dodać sery. Dodać sól i świeży pieprz, całość dokładnie wymieszać. Danie nałożyć na talerze i udekorować natką pietruszki.