Ocet owocowy

Możemy przyrządzić go sami z dowolnych owoców. Potrzebne są do tego całe owoce i obierki, choć mogą być również gniazda nasienne czy miazga, którą otrzymujemy po odciągnięciu soku z owoców w sokowirówce. Należy włożyć je do słoja i zalać wrzątkiem (ewentualnie z dodatkiem cukru), a po 14 dniach dodać kolejną porcję owoców i obierzyn i znowu zalać wrzącą wodą. Słój należy obwiązać płótnem lub gazą i odstawić w ciepłe miejsce. Po około ośmiu tygodniach płyn z owoców i obierek zmieni się w ocet - po przefiltrowaniu należy przelać go do butelek. Taki domowy ocet będzie doskonałym i zdrowym dodatkiem do sałatek, sosów, dressingów czy majonezu. W domowych warunkach możemy również "wyprodukować" ocet ziołowy z popularnych przypraw.