Ocet spirytusowy

Najbardziej popularny i najtańszy. Otrzymuje się go w wyniku fermentacji spirytusu. Już w czasach starożytnych wykorzystywano go do polewania kamieni lub skał, które następnie ulegały rozpadowi. Najpowszechniejszy jest ocet spirytusowy z 10 procentowym stopniem kwasowości, choć w sklepach dostępne są również octy 6 procentowe. W kuchni stosowany jest głównie jako przyprawa zakwaszająca. Dodaje się go także do niektórych marynat i sosów. Spożywany w niewielkich ilościach pobudza trawienie i poprawia apetyt. Ma specyficzny, ostry, duszący zapach. Trudno jednak szukać w nim wartości odżywczych, a przyjmowany w nadmiarze może być szkodliwy dla organizmu. Ocet spirytusowy bardzo często używany jest w gospodarstwie domowym również jako tani środek czyszczący, odkamieniający i dezynfekujący.