Kapuśniak w polskiej wersji

Kwaśnica, szarpak czy parzybroda – wszystkie te nazwy odnoszą się do jednego dania, kapuśniaku. Góralska kwaśnica jest chyba najbardziej znana spośród wszystkich wariantów kapuścianej zupy. Niezwykle kwaśna, bardzo treściwa i oprócz kiszonej kapusty oraz ziemniaków nie znajdziemy w niej warzyw. Jeśli do kwaśnicy z mięsem dodamy np. marchewkę, wówczas otrzymamy kapuśniak. A czy wiecie, że kwaśnica powstała jako zupa zwalczająca kaca? Natomiast będąc na Pomorzu, możemy zajadać się szarpakiem i parzybrodą. Obie te nazwy odnoszą się do kapuśniaku. Pierwszej użyjemy, kiedy na talerzu pojawiła się zupa z kiszonej kapusty, a drugiej, gdy otrzymamy wywar z kapusty świeżej.