Botwinka
pęczek botwinki - 48 kcal
Młode listki buraka ćwikłowego, czyli właśnie botwinka, to główny składnik, jednej z letnich (podawanych na zimno) zup. Warto ją polubić, bo liście, z których powstaje to cenne źródło wielu witamin i minerałów. Ze względu na dużą zawartość żelaza, botwinkę - w dowolnej postaci - powinny jeść osoby cierpiące na anemię, a także wegetarianie. Poza żelazem w zielonych liściach znajdziemy też wit. C i A oraz wapń. Liście buraka ćwikłowego działają też uspokajająco, odkwaszająco i oczyszczają organizm. A to wszystko za niespełna 20 kcal w 100 gramowej porcji.