3z7
Jak rozpoznać nieświeży produkt?
Dobrej jakości produkt łatwo rozpoznać po trzech cechach: barwie, smaku i zapachu. Wędliny, które nie nadają się już do spożycia wydzielają wyraźny, nieprzyjemny, kwaśny i pleśniowy zapach. Zdarza się, że wyczuwalny jest także amoniak, który towarzyszy zmianom gnilnym. Ostrzeżeniem będą również nitki śluzu czy liczne pęcherzyki powietrza.
Zepsuta wędlina charakteryzuje się również zmienioną barwą i licznymi plamami na powierzchni, która staje się także oślizgła i sprawia wrażenie zabrudzonej.