Ekspert o fioletowych produktach
Źródłem tych dobroczynnych barwników są warzywa i owoce o niebieskiej, fioletowej, a także czerwonej barwie. - W skali światowej głównym źródłem pozyskiwania antocyjanów są winogrona, a w naszej strefie - aronia i czarna porzeczka. Praktycznie nieznanym, ale zawierającym sporą ilość tych związków produktem jest czarna marchew. To ona była używana w kuchni od dawien dawna, i to właśnie ten rodzaj marchwi nadal konsumuje się w Turcji - tłumaczy dietetyk z kliniki Invicta.
Bogate w antocyjany produkty mają też inne cenne składniki. Warto więc włączyć je do codziennego menu, a wcześniej dowiedzieć się jak działają. Przegląd właściwości najbardziej popularnych u nas warzy w owoców z grupy niebiesko-fioletowych, przygotowała nasza ekspertka, Ilona Cichecka.