Fasola

To bardzo smaczne i zdrowe warzywo, wiele z nas jednak z niego rezygnuje. Powód? Dokuczliwe wzdęcia oraz gazy po jego spożyciu. W fasoli obecne są wiążące węglowodany lektyny. Hamują one działanie trypsyny, która jest jednym z podstawowych enzymów trawiących białko roślinne. Z tego powodu w organizmie aktywne stają się bakterie jelitowe, które powodują wzdęcia brzucha oraz gazy. Czy można jakoś to ograniczyć? Tak. Warto na przykład najpierw wymoczyć fasolę przez kilka godzin w zimnej wodzie, następnie ją odlać i zalać wrzątkiem. Można też doprawić ją przyprawami korzystnie wpływającymi na trawienie, np. kminkiem czy majerankiem.