Melasa

Melasa powstaje jako produkt uboczny podczas produkcji cukru. Jest naturalnym, ciemnobrązowym, gęstym i słodkim syropem. To właśnie swojemu kolorowi zawdzięcza nazwę "czarne złoto". Łyżeczka melasy ma 20 kcal i zawiera ok. 3,5 mg żelaza. Z powodzeniem może zastąpić biały cukier, a nawet miód czy słodzik. Stosowana jest do wyrobu alkoholu, drożdży piekarniczych oraz do produkcji kwasów organicznych (cytrynowego, szczawiowego, gliceryny). Jest bogata nie tylko w żelazo, ale także w cenne witaminy i związki mineralne, takie jak: magnez, potas, wapń, sód, miedź, fosfor, chrom, cynk oraz witaminy z grupy B. Świetnym pomysłem na śniadanie może być miseczka płatków owsianych z łyżką melasy i dużą garścią jagód lub borówek amerykańskich.