Czosnek

Jedzenie czosnku w pośpiechu nie jest dobrym pomysłem. Badania dowodzą, że należy spożywać go powoli. Bardzo ważne jest również odpowiednie przygotowanie czosnku do zjedzenia. Naukowcy z Linus Pauling Institute na Uniwersytecie Stanowym w Oregonie tłumaczą dlaczego. Produkt ten zawiera allinę, która po zmiażdżeniu czosnku przekształca się w allicynę, która jest bardzo silnym naturalnym antybiotykiem, substancją nieocenioną w profilaktyce zdrowia. Amerykańscy uczeni są również zdania, że przerwa między zmiażdżeniem czosnku a jego spożyciem powinna wynieść 10-15 minut - dzięki temu nastąpi wzrost stężenia allicyny. Co ciekawe, zaleca się, aby tyle czasu odczekać przed obgotowaniem czosnku, dzięki czemu nie straci on swoich cennych właściwości.