Zupa miso
Popularne danie kuchni japońskiej również zawiera mnóstwo zdrowych probiotyków. Zupa miso, czyli wywar z tofu i warzyw ma mało kalorii, ale za to sporo protein. Japończycy są zdrowsi od Europejczyków m.in. dzięki swojej diecie, w której ta potrawa jest podstawą. Zawarte w niej probiotyki obniżają na przykład wartość pH w jelitach, co wpływa korzystnie na wchłanianie żelaza i wapnia, dzięki czemu ryzyko wystąpienia anemii lub osteoporozy jest znacznie mniejsze.