Jak bigos, czyli co jada Wschód Europy

Okazuje się, że nie mamy monopolu nawet na tak "polską" potrawę jak bigos. To połączenie kapusty kiszonej i różnych rodzajów mięsa ma swoich zwolenników nie tylko w krajach ościennych, takich jak Litwa, Białoruś czy Ukraina, ale na przykład w słynącej z wykwintnych dań Francji, czy egzotycznej dla nas Korei.
Francuskie danie z kapusty kiszonej i mięsa nosi nazwę choucroute. Do kapusty dodaje się boczek, kiełbaski i wieprzowinę. Następnie danie się dusi, a tuż przed podaniem wyjmuje się mięso i podaje obok kapusty. Choucroute pochodzi z Alzacji, regionu, w którym kapusta kiszona na zimę nie była rzadkością, nie dziwi więc, że gotowano z niej rozmaite smaczne potrawy. Skąd jednak bigos - choć lekko zmodyfikowany - wziął się w Korei?