Tofucznica z pieczarkami
Wegańska wersja jajecznicy posmakuje nie tylko miłośnikom bezmięsnej kuchni. Aby smakowała jajkami, potrzebny jest jeden składnik. Czarna sól nada jej charakterystycznego smaku. Jeżeli jej nie masz, nic straconego. Tofucznica i tak będzie wyśmienita. Cebulę pokrój w drobną kostke i podsmaż na rozgrzanym oleju. Dodaj pokrojone w plasterki pieczarki i całość posól i popierz. Duś pod przykryciem 5 minut. Dodaj rozdrobnione tofu i łyżeczkę kurkumy. Podsmaż jeszcze 2 minuty. Podawaj ze świeżą natką pietruszki.