Wątróbka

To jeden z podrobów, który często pojawia się na polskich stołach. Dietetycy polecają włączyć ją do diety od czasu do czasu, ponieważ zawiera bardzo dużo łatwo przyswajalnego żelaza i witaminy B12. Najczęściej z powodu złego przygotowania zraża nas jej zapach. Odpowiednie dodatki i etapy gotowania sprawią jednak, że produkt ten będzie smakować wyjątkowo. Przed smażeniem np. wątróbki cielęcej zdejmujemy z niej przezroczystą skórkę, a następnie moczymy w mleku przez ok. 20 minut. Na patelni szklimy cebulę, a po chwili dodajemy oprószoną w mące wątróbkę. Obsmażamy na wolnym ogniu z dwóch stron. Doprawiamy solą i pieprzem, a następnie dusimy 10 minut pod przykryciem i serwujemy.