Ręka Buddy

Ręka buddy (cytron) to najoryginalniejszy cytrus. Nazwa wiąże się z kształtem, który kojarzy się z zamkniętą ręką modlącego się Buddy. Rośnie w Azji na małych drzewach lub krzewach o kolczastych gałęziach. Owoce są dość duże, mogą osiągnąć wagę nawet do 2,5 kg. Biały lub lekko żółty miąższ cytronu, o kwaśnym smaku nie jest jadalny. Skórka jest żółta, faktura przypomina skórkę cytryny. Stanowi ona nawet 70 proc. owocu, jest bardzo aromatyczna i można ją kandyzować. Nadaje ciastom cytrusowy aromat. Służy również do wyrobu słodyczy. Na Korsyce ze skórki owoców wytwarzany jest likier zwany Cedratine.