Grzyby
Ze względu na spore zawartości wody oraz białka, grzyby należą do łatwo psującej się żywności. Przechowywanie zbyt długo w temperaturze pokojowej, mogą zawierać szkodliwe produkty rozpadu. Dlatego też powinno zjadać się je tego samego dnia, kiedy zostają przyrządzone. Jeśli nie mamy ochoty na spore ilości świeżych grzybów w zupie czy daniu głównym, lepiej od razu wysuszyć je i dołączyć do zimowych zapasów.