Empanada

Z Galicji, północnej prowincji Hiszpanii, pochodzą empanadas, czyli dość spore pierogi z ciasta drożdżowego, najczęściej pieczone. Wraz z hiszpańskimi zdobywcami potrawa ta zawędrowała do wszystkich podbitych krajów, a tam rozpoczęła się jej ewolucja. Dlatego też empanada z Argentyny różni się od tej z Peru, a ta z kolei nie przypomina za bardzo wenezuelskiej. Nadzienie robi się najczęściej z mięsa wołowego, z dodatkiem przypraw – kminu rzymskiego, chili czy kolendry. Znajdziemy również wersje warzywne lub empanadas z serem.