Naleśniki z pistacjami

Orzechy są wdzięcznym składnikiem przeróżnych mas do ciast, czy, tak jak w naszym przypadku, do naleśników. Na naleśniki potrzebujemy: szklankę mąki, jajko, szczyptę soli, łyżkę cukru, łyżkę oliwy z oliwek i tyle mleka, by mieszając wszystko zrobiło nam się lejące ciasto. Masa orzechowa z kolei to: opakowanie serka mascarpone, dwie łyżki syropu klonowego lub miodu, szklanka mielonych pistacji i garść drobno posiekanych liści mięty. Wszystkie składniki nadzienia dobrze ze sobą mieszamy i nakładamy na naleśniki. Podajemy od razu, ale równie smaczne są odgrzane na maśle.