6z10
Pietruszkowe pesto
Składniki: pęczek natki pietruszki, 10 migdałów, 50 g startego parmezanu lub innego twardego sera, 10 łyżek oliwy, 2 ząbki czosnku, sól, pieprz, łyżeczka soku z cytryny.
Przygotowanie: pietruszkę, migdały, pokrojony drobno czosnek i przyprawy połączyć za pomocą małego miksera lub blendera (można je również utrzeć w moździerzu, co jest jednak bardziej czasochłonne). Dodać ser, a następnie powoli cały czas miksując dodawać oliwę i sok z cytryny. Gotowe pesto przełożyć do szczelnie zamykanego słoika, zalewając dwoma łyżkami oliwy. Pesto przechowywać w lodówce.