O czym warto pamiętać?

Przygotowując pieczarki, warto jednak pamiętać o pewnych zasadach. Jeśli chcemy jeść je na surowo, powinny być jak najświeższe (by nie ściemniały, np. w sałatce, po pokrojeniu skropmy je sokiem z cytryny). Gdy będą smażone lub duszone, można przechowywać je na najniższej półce w lodówce, ale nie dłużej niż 6 dni. Portobello, podobnie jak inne pieczarki, nadają się do mrożenia. Jednak po wyjęciu z zamrażalnika będą się nadawały tylko do potraw gotowanych czy smażonych, nie do jedzenia na surowo.