Pesto z liści rzodkiewki

Liście rzodkiewek niesłusznie są traktowane jako niejadalne. Są bardzo smaczne, równie ostre jak bulwy rzodkiewek, a w dodatku wyjątkowo zdrowe. Najlepiej do jedzenia nadają się młode, świeże listki. Do zrobienia naszego pesto potrzebne nam będą: dwie szklanki umytych dokładnie liści rzodkiewek, garść orzechów włoskich, ząbek czosnku, oliwa z oliwek, sól i pieprz. Orzechy miksujemy z liśćmi i czosnkiem, dolewając powoli oliwę. Doprawiamy solą i pieprzem. Takie pesto możemy dodać do makaronu lub jeść na grzankach.