Jak przygotować ośmiornicę?

Ośmiornica ma smaczne i delikatne mięso. Ciepła rozpływa się w ustach. Na zimno jest nieco bardziej elastyczna, ponieważ zawarty w niej kolagen zastyga, wciąż jednak smakuje wyśmienicie. Można ją ugotować w dużej ilości wody, dusić, piec w folii oraz grillować. Świetnie smakuje także w postaci carpaccio lub marynowana w ziołowej oliwie. Mrożona ośmiornica jest już wypatroszona i oczyszczona. Przed przystąpieniem do obróbki rozmrażamy ją, płuczemy pod zimną bieżącą wodą i usuwamy część między workiem a mackami.