Historia omletów

Pierwsze wzmianki o jego przygotowaniu pochodzą ze starożytności. Był znany na Bliskim Wschodzie, a jego ojczyzną najprawdopodobniej jest Persja. Ubite jajka mieszano tam z posiekanymi ziołami i smażono, aż się ścięły. Gotowe krojono w kwadraciki. Potrawa ta wędrowała przez kolejne kraje, w każdym z nich zyskując charakterystyczne dla danego regiony cechy. Stąd dziś możemy zajadać się włoską frittatą, hiszpańską tortillą i klasycznym omletem francuskim. Robiąc podstawową wersję należy trzymać się jednak pewnych zasad.