Lepszy rydz niż nic

Olej rydzowy tłoczy się z nasion lnicznika siewnego. Jest to jednoroczna roślina, nazywana również lnianką, lennicą, rydzem czy rydzykiem. To właśnie o niej mówiono lepszy rydz niż nic. Nazwa "rydz" pochodzi od brunatno-rdzawego zabarwienia nasion. Niesłusznie jest mylona z popularnym grzybem – mleczajem rydzem. Lnianka to najstarsza roślina oleista, uprawiana w Polsce. Dawniej występowała powszechnie, porastała pola uprawne (jako chwast) i nieużytki. Olej z lnianki był używany zarówno na dworskich stołach, jak i w chłopskich chatach. Z czasem został wyparty przez olej słonecznikowy. W latach 90. znowu wrócił do łask. W 2006 roku został wpisany na ministerialną listę produktów tradycyjnych.