6z8
Mąka kokosowa
Otrzymuje się ją ze stałych części wnętrza orzecha kokosowego, zmielonych na drobniutki proszek. - Ma wysoką zawartość białka i błonnika, niską zawartość tłuszczu, nie zawiera cholesterolu, glutenu i fityny. Odpowiednie połączenie węglowodanów występujących w tej mące z błonnikiem sprawia, że jest również idealna dla osób z cukrzycą. W niewielkim stopniu wpływa na zmianę stężenia glukozy we krwi – czytamy.
Z uwagi na zawartość kwasów tłuszczowych w orzechu kokosowym, pozyskiwana z niego mąka jest najlepszą mąką orzechową do wykorzystania w obróbce termicznej. Charakteryzuje się delikatnym zapachem i smakiem. Nadaje się do wypieków, naleśników, ciast, ciasteczek oraz jako panierka i zagęszczacz do sosów.