Sos limonkowy

Sałatki, potrawy z ryb czy owoców morza zyskają, jeśli podamy je z sosem na bazie cytrusów. Limonki, bardzo aromatyczne, nadają się do tego idealnie. Potrzebujemy: sok z pięciu limonek, łyżkę octu, kilka łyżek oliwy z oliwek, łyżkę brązowego cukru, posiekany szczypiorek, siekany koperek, sól i pieprz. W garnku gotujemy na małym gazie sok z limonek, ocet i cukier. Gdy cukier się rozpuści, dodajemy posiekane zioła. Studzimy i mieszając, dodajemy oliwę z oliwek. Powinna nam powstać emulsja. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.