Schładzaj naczynia

Nawet optymalna temperatura wina czy piwa w butelce niekoniecznie będzie odpowiednia w szklance, jeśli tę właśnie wyjęliśmy z szafki. W nowoczesnych barach szkło przechowywane jest w zamrażarkach. W domu też jest to zalecane, ale szuflady naszych zamrażalników przeważnie nie mają dostatecznej pojemności, żeby pomieścić różne rodzaje kieliszków razem z resztkami obiadów i wyporcjowanymi warzywami na patelnię. Dlatego warto na kilka minut przed podaniem wypełnić szklankę lodem, a później ją opróżnić. Szkło świeżo wyjęte ze zmywarki i jeszcze gorące łatwo schłodzić zimną wodą. Byle powoli, żeby nie pękło od szoku.