Olej z żurawiny

To bardzo ciekawy tłuszcz - nie jest bowiem tłoczony z całych owoców, a jedynie z ich malutkich pestek. Olej żurawinowy charakteryzuje się unikalnymi właściwościami. Przede wszystkim zawiera kwasy omega-3, omega-6 i omega-9 w idealnej proporcji, niespotykanej nigdzie indziej. Są w nim także sterole roślinne, z beta-sitosterolem, fosfolipidy, przeciwutleniacze, w tym karetonoidy. Olej z nasion żurawin jest też źródłem kompletnej witaminy E. Co ważne, tłuszcz ten jest bardzo trwały i nie traci na wartości nawet przy dłuższym przechowywaniu. Powinniśmy używać go jako dodatku do sałatek, jest także znakomity jako składnik sosów.