Knedliki

Trudno znaleźć potrawę, która bardziej kojarzyłaby się z Czechami. O knedlach rozpisywał się już średniowieczny reformator religijny Jan Hus. W kolejnych wiekach nasi południowi sąsiedzi doskonalili sztukę przygotowywania tego przysmaku. Dziś najpopularniejsze są knedle bułczane (do mąki z fermentującymi drożdżami dodaje się pokrojoną w kostkę bułkę, formuje kulę i gotuje na parze) i ziemniaczane, wyrabiane na bazie ugotowanych ziemniaków. To obowiązkowy dodatek do kultowego czeskiego dania, czyli pieczeni wieprzowej i zasmażanej kapusty. Czesi uwielbiają też knedle jedzone z jajkiem i cebulą, a także faszerowane mięsem lub grzybami.