Kiszona marchewka

Warzywa korzeniowe można nie tylko dodawać do marynat, ale także do kiszonek. To nieodłączny składnik kapusty kiszonej, więc czemu nie zrobić kiszonki tylko z marchwi? Potrzebujemy: pół kilograma pokrojonej w dość grube plasterki marchewki, kawałek kory cynamonu, łyżkę ziela angielskiego, pęczek koperku, litr wody i dwie łyżki soli. Marchewkę i przyprawy wkładamy do emaliowanego garnka i zalewamy solanką. Odstawiamy na kilka dni, a następnie przekładamy do słoików, zakręcamy i pasteryzujemy pół godziny w wodzie o temperaturze 80 stopni C.