Hiszpańska szynka jamón serrano

Hiszpanie uwielbiają szynkę jamón serrano. Nic więc dziwnego, że na Półwyspie Iberyjskim odbywają się nawet specjalne kursy na cortador de jamón, czyli specjalistę do krojenia szynki. W czym tkwi sekret popularności tej wędliny? Jamón serrano produkowana jest z udźców wieprzowych i suszona w górskim klimacie przez ponad 10 miesięcy. Istnieje jej kilka rodzajów. Różnią się ode długością dojrzewania mięsa. Pamiętajmy jednak, że szynki jamón serrano nie można mylić z bardziej ekskluzywną wersją wędliny, jamón iberico.