Solanina i tomatyna

Za mało wybarwione, niedojrzałe, zielone pomidory oraz kiełkujące ziemniaki to najczęstsze źródła kolejnych szkodliwych substancji - tomatyny (pomidory) i solaniny (ziemniaki). To trujące alkaloidy, które są zagrożeniem głównie dla naszego układu pokarmowego. W wysokim stężeniu mogą spowodować zatrucie pokarmowe, objawiające się mdłościami, wymiotami, kolką czy biegunką. Aby uniknąć szkodliwego działania solaniny czy tomatyny należy wystrzegać się zielonkawych bulw ziemniaka oraz - w szczególności - tych długo przetrzymywanych, kiełkujących. W przypadku pomidorów warto wybierać najbardziej dojrzałe sztuki.