Ksylitol
To organiczny związek chemiczny otrzymywany z drzewa brzozy. Stosowany również przez diabetyków. Ma niski indeks glikemiczny. Najczęściej zwraca się uwagę na przeciwpróchnicze działanie ksylitolu - z tego względu jest on bardzo często dodawany do gum do żucia i cukierków. Można go kupić nie tylko w sklepach zielarskich i aptekach, ale coraz częściej dostępny jest także w supermarketach. Najczęściej stosujemy go do słodzenia napojów. Nie nadaje się natomiast do ciast drożdżowych.