Wassail na bazie cydru

Napój ma długą tradycję - prawdopodobnie pochodzi z Saksonii. Jego bazą jest cydr, czyli przefermentowany sok z dojrzałych jabłek. W tym przepisie można zastąpić go sokiem jabłkowym. Do rondelka lub garnka należy wrzucić goździki, dwie łyżeczki cynamonu (lub laskę tej przyprawy) i połowę szklanki cukru. Zalać dwoma szklankami wody i podgrzać, doprowadzając do wrzenia. Całość gotować przez ok. 10 minut. Zdjąć z ognia i odstawić (pod przykryciem) na około godzinę. Po upływie tego czasu wlać 1-1,5 litra cydru lub soku jabłkowego, pół szklanki soku z cytryny i szklankę soku pomarańczowego. Wymieszać i gotować przez kwadrans. Przed podaniem przecedzić.