Gorgonzola

Proces produkcyjny gorgonzoli wymaga dużej uwagi i wyłącznie świeżego mleka najlepszej jakości. Jeżeli te warunki nie zostaną spełnione, nie wykształcą się bohaterzy gorgonzoli, a mianowicie pleśń i bakterie kwasu mlekowego. W związku z powyższym, ser gorgonzola jest przede wszystkim zdrowym produktem. Dodatkowo jest to produkt łatwostrawny. Dzięki potrójnej fermentacji nie zawiera ani glutenu, ani laktozy, dzięki czemu może być spożywany przez osoby z nietolerancją produktów mlecznych. Jest źródłem witamin z grupy B, które korzystnie wpływają na funkcjonowanie układu nerwowego i odpornościowego.