1. Japońska

Składa się głównie z ryb i owoców morza, podawanych często na surowo (w formie sushi lub sashimi) - czyli bez obróbki termicznej zabijającej większość witamin. To wartościowe białko i nienasycone tłuszcze wzbogacają duże ilości ryżu, a także grzyby, jaja, wodorosty, produkty sojowe takie jak tofu czy miso oraz warzywa. Te ostatnie również preferowane są surowe, co pozwala na delektowanie się ich prawdziwym smakiem. Wreszcie oszczędnie stosowane przyprawy raczej podkreślają niż maskują smak poszczególnych dań, a zielona herbata pomaga oczyścić organizm. Dzięki małej zawartości cholesterolu i tłuszczy nasyconych, za to dużej ilości białka oraz żelaza, Japończycy są statystycznie najdłużej żyjącym narodem na świecie.