Angielski pudding

Przyrządzano go już w XV wieku na wyjątkowe okazje. Na królewski dwór pudding trafił podobno za sprawą króla Henryka VIII, który w czasie podróży zatrzymał się w domu biednego człowieka. Mężczyzna chciał ugościć władcę najlepiej jak potrafił, więc podał mu pudding, który królowi bardzo zasmakował. To potrawa o konsystencji budyniu, którą najczęściej przyrządza się na bazie mleka, mąki, jajek i ryżu. Przysmak następnie gotuje się na parze albo piecze. Jako deser pudding często serwowany jest z dodatkiem masła, czekolady albo bakalii. Najbardziej znany jest Christmas pudding, Yorkshire pudding i white pudding. W angielskiej kuchni potrawę podaje się również jako danie główne; zwiera wtedy m.in. tłuszcz zwierzęcy.