Quindim z Brazylii

Z wyglądu przypomina donata z dziurką. Przygotowuje się go z cukru, żółtek i płatków kokosowych. Często dodaje się również masło, a niekiedy białko, mleko, mleczko kokosowe czy ekstrakt waniliowy. Quindim robi się w okrągłej formie do babki (albo w kilku mniejszych) z dziurką w środku i zapieka. Niektóre brazylijskie przepisy zalecają, aby ciasto na noc przed upieczeniem wstawić do lodówki. Po przyrządzeniu deser ma lśniącą powierzchnię i intensywnie żółty kolor. Niekiedy przysmak serwowany jest pokrojony w plastry. Quindim prawdopodobnie stworzyli w XVII wieku afrykańscy niewolnicy ściągnięci w północno-wschodnie rejony Brazylii.