Na zakwasie

Zakwas zawiera kwasy, które wraz z błonnikiem poprawiają perystaltykę jelit, oczyszczają organizm z toksyn oraz związków rakotwórczych i pobudzają trawienie. Jak rozpoznać chleb na zakwasie? Przede wszystkim ma zwartą strukturę i jest ciężki. Warto też zapytać sprzedawcę lub spojrzeć na etykietę. Wyznacznikiem może być również cena. Chleb na zakwasie tani nie jest. Zakwas nadaje specyficzny smak. Do tego kwas mlekowy poprawia przyswajanie wapnia i żelaza, działa leczniczo w przewlekłych schorzeniach żołądka, stanach zapalnych jelita grubego, zaleca się go przy chorobach wątroby, nerek i trzustki. Prawdziwy chleb nie spleśnieje. Co więcej, może zachowywać świeżość nawet przez tydzień.