7. D.O.M, Sao Paulo

W restauracji w Sao Paulo rządzi Alex Atala, który z zapałem wypróbowuje wszystkie możliwe brazylijskie produkty. I nie spoczywa na laurach. Przeszukuje Amazonię w poszukiwaniu rdzennych przypraw, a w jego kuchni używa się m.in. bulw manioku, soku tupuci oraz przyrządza ogromną rybę pirarucu (jej długość może sięgać nawet do 2,5 m). Na talerze zawędrowała też priprioca - roślina odkryta w sercu deszczowego lasu. Nowe doświadczenia kulinarne słono kosztują. Za tzw. tasting menu, gdzie do spróbowania mamy 7 dań, trzeba zapłacić ok. 250 dolarów.