Owocowy chutney

Chutney to gęsty sos bardzo popularny w indyjskiej kuchni. Przyrządza się go z warzyw i owoców z dodatkiem rodzynek, przypraw oraz octu. Może być w wersji słodkiej lub wytrawnej. Lekko pikantny chutney żurawinowy będzie doskonałym dodatkiem do grillowanych mięs. Suszone żurawiny wrzuć do garnka o grubym dnie, podlej wodą i duś pod przykryciem, aż zmiękną. Dodaj pokrojone w kostkę jabłko, rodzynki, skórkę otartą z cytryny, ocet winny, sól, pieprz, cukier oraz posiekaną papryczkę chili. Podgrzewaj jeszcze chwilę, aż sos zgęstnieje. Wymieszaj dokładnie, rozlej do wyparzonych słoiczków i pasteryzuj przez ok. 10 minut.