Liczy się smak
Te i inne niestandardowe zestawienia zrobiły wielką karierę mimo początkowego oporu. Bo co z tego, że kontrast smaków poszczególnych składników potrawy trochę razi, skoro całość jest po prostu wyśmienita? To, co dziś jest popularne i oczywiste, początkowo stanowiło przykład kulinarnej ekstrawagancji.