Solenie przed wrzuceniem na ruszt

Sól i pieprz to ulubione przyprawy Polaków, które sprawdzają się w przypadku wielu potraw. Ale solenie mięsa przed pieczeniem to błąd. Sól sprawia, że mięso puszcza sok i staje się twarde, traci również smak. Dlatego produkty, które trafią na grilla, najlepiej wcześniej zamarynować - dzięki marynacie mięso będzie aromatyczne i kruche. Marynować możemy np. jogurtem naturalnym, czosnkiem, miodem, winem, olejem roślinnym, musztardą, sokiem z cytryny, octem winnym czy sosem sojowym. Zamiast soli warto również sięgnąć po przyprawy, najlepiej świeże. Jeśli jednak bez soli nie możemy się obejść, doprawmy nią mięso pod koniec grillowania i koniecznie w niewielkiej ilości.