Roquefort AOC

Sprzedaż cuchnącego przysmaku jeszcze do niedawna była zakazana w Australii i Nowej Zelandii. Roquefort to ostry ser owczy wyrabiany we francuskim miasteczku Roquefort-sur-Soulzon. Pleśniowy ser dojrzewa nie w piwnicach, ale w wapiennych Jaskiniach Cambalou. Jest kremowo-białego koloru z zielonkawoniebieskim żyłkami i pomarańczowo-żółtą skórką i kruszy się pod naciskiem palca. Według legendy do poznania technologii produkcji Roqueforta przyczynił się przypadek. Pewien pasterz schował część niezjedzonego sera w wilgotnej i chłodnej jaskini, przypomniał sobie o nim po kilku tygodniach. Mimo, że zapleśniał - postanowił go zjeść. Zasmakował mu ta tyle, że miejscowi chłopi zaczęli produkcję sera opartą o podobną "technologię".