Limburger
To jeden z najbardziej znanych śmierdzących serów. Został wynaleziony przez belgijskich mnichów w Liege, a swoją nazwę zawdzięcza Limburgii , gdzie po raz pierwszy pojawił się na targowiskach. Do jego produkcji wykorzystywane są bakterie żyjące w skórze człowieka. Maczany w solance, suszony na świeżym powietrzu, trafia do piwnicy, gdzie dojrzewa od 2 do 4 tygodni. Po czym są pakowany jest w folię i... dojrzewa dalej oraz roztacza coraz bardziej intensywną woń, staje się bardziej elastyczny, a na jego powierzchni tworzą się małe pęcherzyki. W 2006 roku dwóch holenderskich uczonych otrzymało Antynobla za badania wykazujące, że ser ten wabi samice komarów roznoszące malarię w równym stopniu, jak zapach ludzkich nóg.