Pont l'Eveque AOC

Przenikliwy aromat łączący stęchły zapach piwnicy, stajni i wiejskiego podwórka stanowi prawdziwe wyzwanie dla początkujących amatorów. Za to koneserzy cenią wyjątkowe połączenie ostrego zapachu z pikantnym, ale jednocześnie słodkawym smakiem i kremową konsystencją.
Pont-l'Eveque to jeden z najstarszych francuskich serów. Sposób jego produkcji wynaleźli i rozpowszechnili cystersi z Caen. Pierwsze wzmianki o nim pochodzą z X w. Kluczowe znaczenie ma pielęgnacja sera podczas dojrzewania. Obmywa się go kilkukrotnie w ciągu dnia i masuje tworzącą się w tym samym czasie skórkę. Dojrzewanie trwa według przepisów co najmniej 2 tygodnie, jednak zazwyczaj producenci wydłużają ten okres do 5-6 tygodni.