Pozostałe
Inne czynniki związane z jadłospisem, które sprzyjają rozwojowi nowotworów, to niedostateczne spożycie witaminy C oraz mała ilość błonnika pokarmowego w diecie (zwiększenie koncentracji substancji o działaniu rakotwórczym oraz ich dłuższy kontakt ze ścianą jelita grubego). Groźne jest też przechowywanie żywności w tworzywach sztucznych, ponieważ zazwyczaj produkowane są one z chlorku winylu lub akrylonitrylu, które zalicza się do związków rakotwórczych.
Ewa Podsiadły-Natorska/mmch/kuchnia.wp.pl
_ Konsultacja eksperta: mgr inż. Dominik Konecki, dietetyk z Centrum Medycznego ENEL-MED. Uczestnik licznych szkoleń oraz programów badawczych poświęconych zaburzeniom odżywiania i problemom zdrowotnym, członek Polskiego Towarzystwa Badań nad Otyłością. _