9z10
Szałwia
Bardzo ceniona roślina, zwłaszcza w kuchni śródziemnomorskiej, gdzie dodaje się ją do tłustych mięs, drobiu oraz ryb. Szałwia znakomicie poprawia też smak sałatek i potraw z pomidorów czy grochu. Jest także wykorzystywana w zwalczaniu chorób jamy ustnej, a nawet hamowaniu nadmiernej potliwości.
Roślina jest bogata w cenne substancje, ale zawiera również toksyczny związek - tujon, który negatywnie wpływa na system nerwowy. Powoduje halucynacje i przyczynia się do powstawania zaburzeń psychicznych. Tujon może też powodować przyspieszone bicie serca, a nawet utratę przytomności. Oczywiście ryzyko pojawia się przy spożyciu dużej dawki.
Rafał Natorski/mmch/kuchnia.wp.pl