Jak rozpoznać dobrą od złej?
Warto dokładnie czytać etykiety i sprawdzać, co deklaruje producent. Jeśli ilość kwasów tłuszczowych trans wynosi poniżej 0,1 g, to margaryna jest zdrowa. W przypadku całkowitego braku takiej informacji można zakładać, że zawiera go sporo i lepiej ją sobie odpuścić. Margaryna nadaje się doskonale do duszenia warzyw, pieczenia ciast i do zup. Nie nadaje się do smażenia, bo w wysokiej temperaturze uwalniają się wolne rodniki.